Per me la Buona Cucina è quella che riesce a sfornare ricette leggere, realizzate con prodotti semplici, ricercando gli ingredienti da utilizzare per la creazione dei propri piatti; da mangiare in solitudine davanti ad un camino crepitante oppure in compagnia attorno a una tavola imbandita. La sessione di ricette che vi presenterò saranno tutte all'insegna dello stare bene con se stessi e con gli altri, con semplici gesti di piacere quotidiani.
Da quando ho adottato una dieta diversificata, fatta di alternanza di alimenti, il mio fisico è come rinato; un esempio fra tutti è il cercare di spezzare la classica farine di grano duro (Tipo 0 - 00) con altri cereali come riso, farro, segale etc.. un altro punto importante è cercare di limitare le quantità di ingredienti con maggiore presenza di zuccheri, grassi e colesterolo; cercando di preferire alimenti ricchi di proteine vegetali e meno animali, vitamine, sali minerali e fibre.
Una corretta alimentazione vuole dire anche gusto per il palato, perché mangiare sano non vuol dire mangiare senza sapore, ma anzi, ci aiuta a scoprire nuovi ingredienti che possono essere utilizzati al posto di altri, avendone beneficio non solo nel fisico, ma anche nella mente.
Quello che dico sempre è Sperimentare, utilizzare la cucina come fosse un laboratorio di ricerca, dove il risultato finale altro non è che la nostra Felicità.
