CHICCHE DI PATATE CON SUGO DI TONNO

Prepariamo il sugo, peliamo la carota e la tritiamo assieme allo scalogno e allo spicchio d’aglio, aggiungiamo anche il trito di prezzemolo, versiamo il tutto in padella con un filo d’olio e iniziamo a rosolare, successivamente aggiungiamo anche la polpa del pomodoro e lasciamo che continui a cuocere, fino a quando non si sarà addensato, a questo punto aggiungiamo i filetti di tonno sott’olio sgocciolati e mescoliamo lentamente, in questo modo i filetti si sfalderanno, aggiustiamo di sale e spegniamo il fuoco. Portate a bollore abbondante acqua salata dove calerete gli gnocchi seguendo le indicazioni della confezione, nel mentre prendiamo la focaccia e la fagliamo a piccoli cubetti che andremo a versare all’interno di una padella capiente dove avremo fatto scaldare l’olio assieme al rametto di rosmarino, le foglie di salvia, una spolverata di paprika affumicata e un aglio disidratato, lasciate che i crostini si abbrustoliscano per bene, devono perdere l’acqua per risultare croccanti. Una volta che avrete scolato gli gnocchi trasferiteli in una ciotola da portata, versateci sopra il sugo al tonno e terminate con i cubetti di focaccia aromatizzati.