INGREDIENTI

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Per l'hamburger:

6 carote

2 fette d’ananas

2 mele

3 uova

½ bicchiere vino bianco

70 gr farina mais

100 ml latte

30 gr burro

50 gr riso cotto

Olio di oliva

½ bustina lievito

Formaggio parmigiano

Sale rosa

Per il panino:

1 panino ai semi vari

Formaggio spalmabile

Foglie di spinaci

½ pomodoro tondo

Salsa worcester

Olio di oliva

sale

PROCEDIMENTO

Procediamo con la realizzazione dell'hamburger.

Grattugiate la frutta e fatela asciugare in un tegame con un filo d’olio, quando i liquidi inizieranno ad asciugarsi sfumate con il vino bianco e continuate la cottura.

In una ciotola mescoliamo la farina di mais, il riso cotto, qualche cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato, una presa di sale e il lievito per dolci.

In un’altra ciotola lavorate con la frusta le uova, il latte, il burro sciolto ed infine aggiungete la frutta cotta. In ultimo incorporiamo i componenti secchi ai liquidi e mescoliamo con la frusta; versiamo il composto in uno stampo da plum-cake, spolveriamo con altro formaggio e lo cuociamo in forno a 180°C per 30 minuti.

Assembliamo ora il panino.

Tagliamo il pane ai semi e ci spalmiamo all’interno il formaggio spalmabile, foniamo all’interno una fetta di plum-cake alla frutta insaporiamo con olio e sale e condiamo il piatto con le foglie di spinaci (precedentemente lavate), assieme alle fette di pomodoro.