TORTA AL LIMONE

Ingredienti
3 uova 100 gr zucchero a velo 100 gr burro 100 gr ricotta 150 gr farina farro 1 limone 10 gr miele ½ bustina lievito vanigliato

VARIANTI E CONSIGLI

La torta di limone si presta ad essere anche rivestita con glassa al cioccolato, oppure farcita con creme. Potrete anche tagliarla a cubetti e servirla con delle piastre di cioccolato affinché si possa rimarcare bene il sapore della torta in contrasto con il cioccolato fondente.

Ottima anche durante il momento del tea time, al posto dei biscotti al burro.

PROCEDIMENTO

Lavorate con le fruste elettriche i rossi d’uovo assieme allo zucchero a velo per qualche minuto ottenendo una crema spumosa, aggiungete il burro a temperatura ambiente, il succo e la scorza di limone e il miele.

Continuate sempre a lavorare il composto con le fruste e aggiungete poco per volta la farina setacciata e la ricotta, infine aggiungete il lievito vanigliato.

Montate a neve gli albumi d’uovo con un cucchiaio di succo di limone che aggiungerete al composto mescolandolo con una spatola dal basso verso l’alto.

Versate il composto all’interno di una tortiera imburrata e infarinata, oppure foderata con carta da forno e cuocete a 180°C per 25-30 minuti.