PROCEDIMENTO

Lavorate con le fruste elettriche il burro ammorbidito assieme allo zucchero, ottenendo una crema; aggiungete successivamente la buccia del limone e incorporate un uovo alla volta, sempre lavorando con le fruste ottenendo un composto spumoso. In ultimo aggiungete le farine setacciate assieme al lievito.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili quasi a velo, mentre una parte le tagliarete a cerchio, bagnate il tutto con il succo di limone.

Versate metà impasto in una tortiera da 20 cm foderata con carta da forno, oppure imburrata e infarinata, create uno strato con le fette di mele e versate il restante impasto. Distribuite sulla superficie le fette di mela tagliate a cerchio e spolverizzatele con un poco di zucchero di canna.

Cuocete in forno a 180°C per 60 minuti.