PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il cioccolato assieme al burro a bagno d’acqua o nel microonde e lasciate raffreddare.

Tritate le mandorle e le nocciole ottenendo un composto farinoso.

Versate in una ciotola capiente dell’acqua calda, ponetevi sopra il contenitore che userete per l’impasto e iniziate e lavorare con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero a velo, dovrete ottenere un impasto voluminoso e denso. Aggiungete un poco per volta la farina di riso setacciata assieme al lievito e a quella di mandorle e nocciole, mescolando con una spatola; infine aggiungete anche il cioccolato fuso; se l’impasto risultasse troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte.

Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno del diametro da 20 cm e cuocete a 180°C per 35 minuti.