PROCEDIMENTO
Mettete nell’impastatrice
le farine setacciate assieme alla ricotta, aggiungete il lievito sciolto in un
poco di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, aggiungiamo lo zucchero,
le uova una per volta ed infine il succo di ½ arancio; otteniamo una pasta
liscia ed omogenea che lasceremo riposare per 2 ore.
Sciogliamo il
cioccolato a bagno d’acqua assieme al succo di ½ arancio, se necessario
aggiungere un poco di latte per renderlo cremoso.
Riprendiamo la pasta e
la stendiamo con il mattarello dando la forma del contenitore per plum-cake,
che andremo a foderare con la stessa, versiamo all’interno il cioccolato fuso,
ripieghiamo i lembi di pasta e sigilliamoli, capovolgiamo l’impasto, riponendo
verso l’alto quello che prima era il fondo, aiutandoci con della carta da
forno. Sbattete l’uovo con un poco di latte e pennellate la superficie del plum-cake
e cospargetevi sopra lo zucchero di canna, cuocete in forno a 180°C per 40-50
minuti.
