PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate la farina di mandorle con quella di farro setacciata assieme al lievito.

Tagliate a metà le ciliegie denocciolate e tenete da parte.

Lavorate con le fruste elettriche il burro ammorbidito, lasciato fuori frigo per qualche minuto, assieme allo zucchero, ottenendo una crema spumosa, successivamente aggiungete uno alla volta le uova, una volta incorporate al composto aggiungete il cucchiaio di miele, la bustina di vanillina, mezza fiala di essenza alle mandorle e un poco per volta le farine, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di latte per volta. Incorporate infine le ciliegie e mescolate con una spatola, in modo tale che si insinuino bene nell’impasto.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella, versate all’interno il composto e cuocete a 180°C per 40-45 minuti.

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, una volta freddo lo togliamo dallo stampo e lo spolverizziamo con lo zucchero a velo.