Le Ciliegie sono dissetanti, infatti sono composte per l'80% da acqua, sono ricche di vitamine A e C, fibre, potassio e calcio.

Le ciliegie aiutano a combattere i radicali liberi , sono indicate contro l'arteriosclerosi e disturbi renali. In oltre aiutano contro lo stress, favoriscono la digestione e attraverso l'acido malico anche la stimolazione del fegato.

In oltre all'interno della buccia delle ciliegie sono presenti enzimi che combattono la formazione della carie, mentre le fibre di cui è ricca la ciligia favorisce una sensazione di sazientà.

100 gr di ciliegie corrispondono a 38 Kcal.

100 gr di marmellata di ciliege classica apportano oltre 250 Kcal all'organismo. A differenza la nostra marmellata fatta in casa apporterà un quanticatà in Kcal molto più bassa, in quanto la quantità di zucchero è nettamente inferiore alle classiche ricette, nel nostro caso sfruttiamo il calore e il tempo, più tempo impiega la marmellata a cuocere, minore sarà la quantità di saccarosio e zuccheri che si dovranno aggiungere.