PROCEDIMENTO
Pulite le bietole dai
residui di terra e tagliate la parte della radice, in quanto è quella più dura,
tagliate il resto delle foglie e listarelle.
In una padella fate
soffriggere la cipolla tritata con un poco di olio di oliva e una spolverata di
peperoncino, quando sarà dorata aggiungete la bietola e sfumate con il vino
bianco, una volta che sarà evaporato il liquido, continuate la cottura
aggiungendo un poco di acqua alla volta.
Una volta cotta la
verdura, insaporite con sale, pepe, origano, erba cipolla ed aggiungete al
ricotta, con il frullatore ad immersione ottenete una crema omogenea.
Dividete la pasta per
pizza in due panetti da 250 gr e stendeteli a formare un rettangolo, spalmate
la farcitura sulla pasta lasciando vuoto il bordo, arrotolate la pasta dal lato
lungo e ponete i due sigari sopra una placca foderata con carta da forno e
cuocete a 180°C per 30 minuti.
Una volta cotto,
sfornatelo, lasciatelo qualche minuto intiepidire prima di tagliarlo a fette e
servire a tavola.
