PROCEDIMENTO

Fate sciogliere in poco d’acqua tiepida il lievito secco e il cucchiaio di zucchero, versatelo nell’impastatrice e aggiungete le farine e l’acqua, quando inizierà a prende forma il panetto aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva ed infine il sale.

Ottenente un impasto omogeneo, liscio e non appiccicoso, raccoglitelo a palla e fatelo riposare in una ciotola una d’olio per almeno 1 ora, lasciatelo coperto da un panno di cotone all’interno del forno spento.

Prendete le erbe e tritatele finemente, aggiungete qualche cucchiaio di olio per ottenere un composto spalmabile.

Trascorso il tempo della lievitazione, prendete l’impasto, ottenente un filoncino del diametro di 10 cm, tagliatelo in diverse parti lunghe 2 cm e componente la margherita in una tortiera del diametro di 22 cm foderata di carta da forno, al centro ponete una doppia pallina e attorno tutte le altre. Spalmate sulla margherita il composto alle erbe, aiutandovi con un pennello e riponete nuovamente in forno per un’altra mezzora, in modo che raddoppi di volute.

Successivamente cuocete a 180°C per 45-50 minuti.