PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta lievitante: fate sciogliere in acqua il lievito assieme allo zucchero, aggiungete la farina e mescolate il tutto, ottenendo un impasto molle, che farete lievitare per 2 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente e un panno di cotone.

Trascorso questo tempo versiamo nell’impastatrice il latte, aggiungiamo la pasta lievitante, le farine setacciate, il curry, la paprika dolce ed iniziamo ad impastare, solo verso metà procedimento aggiungiamo il sale.

Raccogliete l’impasto e lavoratelo velocemente con le mani, riponetelo a riposare per altre 2 ore in una ciotola unta di olio di oliva, sempre coperta con una pellicola e un panno.

Terminato il riposo, lavoriamo nuovamente il nostro impasto con le mani allungandolo, dandogli la forma di un cilindro; prendiamo uno stampo da plum-cake, lo foderiamo con carta da forno e ci riponiamo all’interno il nostro impasto, con la lama liscia del coltello applichiamo 3 profonde incisioni e lo copriamo per altri 30 minuti. Ultimato l’ultimo riposo, cuociamo il nostro pane in forno a 180°C per 40 minuti.