TORTA DEL MATTINO AL CAFFE'

 
 

Ingredienti

150 gr burro
200 gr farina farro
100 gr zucchero
100 gr farina manitoba
3 uova
1 bustina vanillina
1 tazzina caffè espresso
5 gr caffè solubile
10 gr cacao amaro in polvere
½ bicchiere latte
½ bustina lievito per dolci
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete aggiungere alla preparazione dell’impasto delle gocce di cioccolato, oppure potete fare sciogliere del cioccolato fondete che mescolerete assieme a qualche cucchiaino di formaggio fresco e che farete colare all’interno dell’impasto versato nel contenitore da plum-cake, così da avere una sezione variegata al cioccolato. Un’altra opzione è l’aroma alla vaniglia, per avere il contrasto con il sapore del caffè.

PROCEDIMENTO

Lasciate il burro fuori frigo per qualche minuto e successivamente lavoratelo con le fruste elettriche assieme allo zucchero, dovrete ottenere una crema alla quale andrete ad aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo, successivamente aggiungete la tazzina di caffè espresso, la vanillina, il caffè solubile e il cacao amaro. Setacciate le farine assieme al lievito e versatele un poco alla volta all’interno dell’impasto alternando il latte. Montate a neve gli albumi con un cucchiaio di succo di limone, dovrete ottenere un composto sodo e spumoso; versatelo all’interno del nostro impasto e mescolatelo con una spatola dal basso verso l’alto. Versate il composto all’interno di uno stampo per plum-cake imburrato e infarinato e cuocete nel forno a 180°C per 50 minuti.

Una volta che si sarà raffreddato estraetelo dallo stampo e prima di servirlo spolverizzatelo con zucchero a velo.