PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta frolla, mettiamo nell’impastatrice la farina setacciata, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancio e 2 cucchiaini di lievito per dolci. Lavorate velocemente, ottenendo un panetto che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato fondente fuso. Prendiamo l’impasto da frigorifero e tenetene un poco da parte. Stendente l’impasto all’interno di una tortiera a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, oppure ricoperta da carta da forno. La pasta frolla dovrà essere spessa poco più di mezzo dito, rialzate i bordi della torta, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il ripieno di ricotta e cioccolato. Ripiegate i lembi laterali della pasta frolla per creare il bordo della torta e sbriciolare sopra la superficie pezzetti della pasta frolla avanzata.

Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.