PROCEDIMENTO

Lavorate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero, ottenendo una crema, aggiungete la scorza grattugiata del limone ed uno alla volta le uova, incorporandole bene; aggiungete la vanillina e la farina setacciata con il lievito; se necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte.

Versate il composto in una tortiera a cerniera rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata e cuocete a 180°C per 40-45 minuti.

A fine cottura lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla a metà cospargerci la marmellata di lamponi che avrete reso più fluida con 1-2 cucchiai di succo di limone, completate la decorazione con le fragole tagliate a fette.

Lasciate riposare la torta prima di servirla, così che l’impasto assorba bene i liquidi.