PROCEDIMENTO

Dividiamo gli albumi dai tuorli e lavoriamo i rossi d’uovo con lo zucchero ottenendo una crema chiara.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato con il burro ponendo gli ingredienti all’interno di una cioccolata di vetro che farete scaldare in un pentolino con acqua bollente, oppure per un’azione più rapida, mettete il cioccolato e il burro in una tazza e mettete a sciogliere il tutto all’interno del microonde, selezionando la media potenza per 20 secondi per due volte, successivamente con l’aiuto di un cucchiaio andremo a mescolare gli ingredienti fino all’ottenimento di un liquido fluido, che andremo ad aggiungere al nostro composto.

Successivamente aggiungiamo metà farina setacciata e la tazzina del caffè e infine l’ultima parte della farina, ottenendo un impasto abbastanza solido.

A parte, in una ciotola, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, ai quali andremo a incorporare il precedente impasto assieme al lievito vanigliato, mescolando lentamente dal basso verso l’alto, sino ad ottenere un impasto fluido.

Foderiamo una tortiera con della carta da forno e inforniamo a 180°C x 30 minuti.

Una volta cotta attendiamo che si raffreddi per cospargerla di zucchero a velo.