TORTA DI AMARETTI RICOTTA CIOCCOLATO

TORTA DI AMARETTI RICOTTA E CIOCCOLATO

RICETTA DI ROBERTO DA VERONA

Ingredienti
Per la pasta: 300 gr farina integrale 100 gr zucchero 150 gr burro 1 bustina lievito vanigliato 1 limone 1 uovo Per la farcitura: 1 uovo 250 gr ricotta 100 gr cioccolato fondente 150 gr amaretti 100 gr zucchero

VARIANTI E CONSIGLI

La torta sarà morbida e cremosa, con la ricotta protagonista, in quanto amalgama perfettamente i sapori dell’amaretto e quelli del cioccolato. Al posto del cioccolato da tritare, potrete usare delle gocce di cioccolato, anche al latte o di altri gusti a proprio piacere.

PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta lavorando la farina setacciata con lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata del limone, l’uovo e il burro a pezzetti. Otteniamo un panetto che faremo riposare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo sbriciolate gli amaretti e tritate il cioccolato.

Lavorate l’uovo con lo zucchero, quando avrete ottenuto una crema chiara aggiungete la ricotta ed infine gli amaretti sbriciolati e il cioccolato tritato.

Prendete la pasta dal frigorifero e stendete 2/3 all’interno di una teglia da 24 cm foderata di carta da forno, versate all’interno la farcia di ricotta e con la pasta avanzata, aiutandovi con le mani, ricavate dei piccoli pezzetti che andrete a collocare sulla superficie della crema alla ricotta, ricoprendola totalmente.

Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.