Prepariamo prima la crema: sbattete l'uovo in un pentolino con la frusta, aggiungete la farina e la buccia grattugiata del limone, in ultimo lo yogurt, ponete il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando si addensa, coprite con la pellicola per alimenti a contatto con la crema e lasciate raffreddare.

Prepariamo il plum-cake: montate i rossi d'uovo assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema, fate fondere il burro al quale aggiungerete il cioccolato fondente, mescolate il tutto fino a ottenere un composto cremoso, che aggiungerete ai rossi d'uovo alternando la farina, in ultimo incorporate i bianchi montati a neve assieme a un cucchiaino di liquore al limone (noi usiamo la vodka). Versate 1/2 composto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato, fate uno strato di crema ed uno di biscotti secchi, in ultimo fate uno strato con l'impasto di cioccolato, cospargete la superficie con lo zucchero di canna e cuocete a 180°C per 45 minuti.