PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le fragole e disponetele in una ciotola.

Mettete a scaldare il latte. In un pentolino sbattete con la frusta le uova assieme allo zucchero, aggiungete la vanillina, la scorza del limone e il succo di metà, infine la farina di riso. Aggiungete il latte caldo poco per volta sempre mescolando con la frusta, fino ad ottenere un liquido omogeneo. Mettete il pentolino sul fuoco e mescolate di tanto in tanto, sino a quando non andrà a bollore e la crema si sarà addensata. Distribuite la crema in 3 recipienti di coccio (mantiene maggiormente il calore nel tempo), ultimate la composizione con le mandorle a lamelle e servite assieme alle fragole.