PROCEDIMENTO
Tagliate a dadini le
prugne privandole del seme e fateli cuocere in un pentolino assieme allo
zucchero, acqua e la polvere di cacao.
Nel frattempo sbattete
con una frusta i rossi d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara,
alla quale aggiungerete la vanillina, la ricotta un poco per volta, la scorza
grattugiata del limone ed in fine il cioccolato fondete sciolto a bagno
d’acqua, ponete la crema sul fuoco e cuocetela fino ad addensarla.
Versate nelle coppette
metà del contenuto delle prugne in ciascun contenitore, a seguire la crema al
cioccolato e guarnite con gli amaretti sbriciolato.
