CAKE AL LIMONE E LAMPONI

Ingredienti
3 uova 100 gr farro 50 gr farina nocciole 60 gr zucchero 60 gr burro 10 gr miele 1 limone ½ bustina lievito 150 gr lamponi freschi Zucchero di canna

VARIANTI E CONSIGLI

Il nostro plum-cake avrà un aspetto ambrato, con una crosticina croccante in superficie, se il vostro contenitore per muffin ha una forma particolare tipo lingotto, potrete capovolgere il vostro dolce in modo che i lamponi siano lo strato superficiale, in questo caso spolverate con zucchero a velo prima di servirlo ai commensali

PROCEDIMENTO

Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero con il burro, ottenendo una crema spumosa, aggiungete il miele e una alla volta anche le uova, incorporandole bene al composto, in modo da farlo gonfiare. Infine aggiungete le farine setacciate con il lievito, alternando il succo di un limone assieme alla buccia grattugiata.

Imburrate e infarinate un contenitore da plum-cake 20 x 8 cm, oppure foderatelo con carta da forno, disponete sul fondo i lamponi mondati, lavati e asciugati bene, versate sopra l’impasto, livellato e cospargete sulla superficie un poco di zucchero di canna.

Cuocete in forno a 180°C per 50 minuti. Prima di servire il dolce spolveratelo con zucchero a velo.