PROCEDIMENTO

Lasciate il burro fuori dal frigorifero prima di usarlo per la nostra ricetta, almeno 1 ora prima.

Versate nell’impastatrice le farine setacciate, lo zucchero, il burro a pezzetti, la scorza e il succo di un limone filtrato, l’uovo, la bustina di vanillina ed infine il lievito per dolci, fate impastare velocemente e aggiungete se necessario qualche cucchiaio di latte. Otterrete un composto morbido non omogeneo, compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 1 ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e stendetela con l’aiuto di un mattarello su un piano di lavoro infarinato, oppure su un foglio di carta da forno dello spessore di circa ½ cm.

Disponete i biscotti su di una placca foderata con un foglio di carta da forno ed infornate a 180°C per 10 minuti, il tempo che i biscotti prendano un colore dorato.