PROCEDIMENTO

Lasciate il burro fuori dal frigorifero prima di usarlo per la nostra ricetta, almeno 1 ora prima.

Versate nell’impastatrice le farine setacciate, lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo, la buccia grattugiata di 1 limone e il succo di metà limone, la bustina di vanillina ed infine il lievito per dolci, fate impastare velocemente e aggiungete se necessario qualche cucchiaio di latte. Otterrete un composto morbido non omogeneo, compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 1 ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e dividetela in due parti; prendetene una palla di impasto, apritela e versate il cucchiaio setacciato di cacao in polvere, impastatela velocemente con le mani ottenendo un impasto del colore del cacao.

Prendete una sezione di entrambe gli impasti, ricavando due salsicce di impasto, avvicinatele fra di loro facendole toccare e con il mattarello stendente la pasta sul piano di lavoro infarinato, ottenendo un’unica striscia bicolore, oppure su un foglio di carta da forno dello spessore di circa ½ cm.

Con gli stampi ottenente i biscotti, che disporrete su di una placca da forno coperta con un foglio di carta da forno e decorate a piacere con le gocce di cioccolato, premendole leggermente sulla superficie.

Infornate a 180°C per 10 minuti, il tempo che i biscotti prendano un colore dorato.