PANINI ALLO ZAFFERANO

 
 

Ingredienti

300 gr farina manitoba
200 gr farina farro
30 gr strutto
30 gr olio oliva
½ bustina lievito secco
1 cucchiaino zucchero
1 uovo
200 ml latte
1 bustina zafferano
1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il lievito secco nel latte tiepido assieme al cucchiaino di zucchero, versatelo nell’impastatrice e aggiungete le farine, lavorate gli ingredienti e aggiungete successivamente l’olio e lo strutto, l’uovo sbattuto, e lo zafferano disciolto in un poco di acqua, infine il sale; se necessario aggiungete un poco di acqua.

Otteniamo un panetto che lasceremo riposare per 4 ore in una ciotola unta di olio, coperto da una pellicola e da un panno.

Terminato il riposo stendiamo l’impasto alto 2 cm con il matterello, e con uno stampo del diametro di 8 cm ricaviamo tanti dischi di pasta, che lasceremo riposare per 1 ora coperti da un telo.

Successivamente li cuoceremo in forno a 200°C per 15-20 minuti.