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PANINI ALLO ZAFFERANO
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PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il lievito secco nel latte tiepido assieme al cucchiaino di zucchero, versatelo nell’impastatrice e aggiungete le farine, lavorate gli ingredienti e aggiungete successivamente l’olio e lo strutto, l’uovo sbattuto, e lo zafferano disciolto in un poco di acqua, infine il sale; se necessario aggiungete un poco di acqua.
Otteniamo un panetto che lasceremo riposare per 4 ore in una ciotola unta di olio, coperto da una pellicola e da un panno.
Terminato il riposo stendiamo l’impasto alto 2 cm con il matterello, e con uno stampo del diametro di 8 cm ricaviamo tanti dischi di pasta, che lasceremo riposare per 1 ora coperti da un telo.
Successivamente li cuoceremo in forno a 200°C per 15-20 minuti.