PROCEDIMENTO
Prepariamo il lievitino
facendo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e aggiungetelo
alla manitoba, ottenendo un impasto morbido, che lascerete riposare in una
ciotola coperta da pellicola da cucina e un panno umido, dovrà raddoppiare il
suo volume.
Versate
nell’impastatrice il latte, il burro fuso, il lievitino, la polpa di zucca e le
farine setacciate; iniziate ad impastare ed aggiungete anche l’uovo, il muesli
ed infine il sale.
Ottenente così una
pagnotta elastica e omogenea, raccoglietela a palla e lasciatela riposare per 2
ore in una ciotola unta di olio di oliva coperta con pellicola trasparente e
coperta da un panno.
Una volta terminato il
riposo la riprendiamo e la lavoriamo un poco, possiamo anche legarla con dello
spago ottenendo 8 spicchi, così in cottura la pagnotta prenderà la forma di una
zucca.
Facciamo quindi cuocere
in forno a 180°C per 40 minuti.
