CRACKER SALATI

RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)

Ingredienti
500 gr farina farro 100 ml olio oliva 100 ml latte 1 cucchiaio Lievito secco 1 cucchiaino bicarbonato 7 gr Sale

VARIANTI E CONSIGLI

Ottimi sono anche con l’aggiunta nell’impasto di un trito di erbe aromatiche quali l’origano, l’erba cipollina e il rosmarino. Oppure se volte creare dei cracker variopinti, aggiungete qualche goccia su salsa di pomodoro con un trito di basilico e origano, oppure del cioccolato in polvere sostituendo il sale con 50 gr di zucchero e a fine cottura una spolverata di zucchero a velo.

Conosciamo gli Ingredienti

Il Farro >>

Il Bicarbonato >>

PROCEDIMENTO

Lavorate la farina di farro setacciata con l’olio (lasciate da parte 3 cucchiai di olio), il lievito, il latte (poco per volta) e solo alla fine il sale e il bicarbonato. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, liscio e non appiccicoso, potrete stenderlo con l’aiuto del mattarello, lo strato di pasta dovrà essere spesso 2 mm, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, e con l’aiuto di una rondella, andiamo a ricavare tanti quadratini.

A parte emulsioniamo l’olio che avevamo messo da parte con un poco di sale e un poco di acqua. Con un pennello andremo a spennellare la superficie dei cracker, che avremo disposto su di una placca foderata con della carta da forno.

Cuociamo a 220°C per 10-15, dovranno dorarsi.