TORTINO AL CAFFE' E CIOCCOLATO
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VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il cioccolato assieme al burro e al latte, per un’operazione più rapida usate il microonde alla massima potenza per 40 secondi, dopo i quali lavorate il cioccolato (assieme ai liquidi) e finché non lo scioglierete fatelo scaldare sempre per 30-40 sec. Nel microonde (basteranno tre volte).
Successivamente lavoriamo lo zucchero con i rossi d’uovo fino ad ottenere una crema, successivamente aggiungiamo il cioccolato fuso e continuiamo a mescolare, infine aggiungiamo il caffè. Setacciamo la farina e la aggiungiamo un poco per volta al composto.
Montiamo a neve con un pizzico di sale gli albumi e li incorporiamo al composto di cioccolato e caffè, mescolando con cura e lentamente con un cucchiaio di legno. Prepariamo degli stampini per muffin e inseriamoci all’interno dei pirottini di carta, o ne non li avete imburrate lo stampino e infarinatelo per non farlo attaccare alle pareti.
Riempite ogni stampini poco più della metà e infornate a 180°C per 15 minuti.