PROCEDIMENTO

Montate con le fruste elettriche le uova con 120 gr zucchero per 5-10 minuti, ottenendo un composto spumoso e molto voluminoso, nel mentre aggiungete anche il miele, la vanillina e qualche goccia si essenza di vaniglia. Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito alternata a 250 gr di yogurt bianco. Versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata di carta da forno, oppure imburrata e infarinata. Cuocete a 180°C per 20-25 minuti.

Una volta pronta la sformate e la farete raffreddare.

Prepariamo la crema; versiamo lo zucchero rimanente in un pentolino, aggiungiamo 4 cucchiai di acqua e il burro e lasciamo cuocere fino a quando non caramella, una volta pronto versiamo il composto dentro alla ciotola con lo yogurt e mescoliamo velocemente con la frusta prima che si rapprenda il tutto, ottenendo una crema fluida, incorporiamo anche il succo del limone filtrato, mescoliamo ancora e poniamo la ciotola in frigo per 30 minuti, il tempo che si rassodi.

Prendiamo la nostra torta e la tagliamo nel mezzo, versiamo la crema allo yogurt al suo interno e ricomponiamo la torta. Spolverizziamo la superficie con lo zucchero a velo e la guarniamo con zuccherini/ confetti e pezzetti di mela disidrata e zenzero.