PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta frolla. Lavoriamo velocemente la farina setacciata con lo zucchero il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, l’uovo, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Raccogliete l’impasto a formare una palla e avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per le tagliatelle, lavoriamo la farina con l’uovo, ottenendo un impasto liscio e omogeneo, tirate quindi la sfoglia di uno spessore molto sottile e ricavatene delle tagliatelle di una larghezza di circa 3 millimetri.

Prepariamo il ripieno tritando le mandorle, e facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagno d’acqua con un poco di latte, oppure nel microonde facendo degli step di 40 secondi per volta a 800 watt, aggiungente sempre un poco di latte e ogni volta mescolate con un cucchiaio per verificare la consistente del cioccolato, il quale si dovrà liquefare.

Aggiungete successivamente al cioccolato lo zucchero a velo e le mandorle tritate.

Prendete la pasta sfoglia dal frigorifero e stendetela all’interno di uno stampo a cerniera, oppure foderato con della carta da forno; versate all’interno il ripieno di cioccolato, livellatelo e cospargete la superficie con le nostre tagliatelline.