PROCEDIMENTO

Lavorate le uova con lo zucchero sino ad ottenere un impasto chiaro, aggiungete la farina setacciata e i cucchiai di panna acida; infine versate il cucchiaino di bicarbonato sul quale avrete precedentemente versato qualche goccia di limone. L’impasto che otterremo sarà molto denso.

Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a tocchetti, spolverizzatele con zucchero e cannella a piacere, lavorandole velocemente con le mani.

Foderiamo una teglia rettangolare con della carta da forno, poniamo sul fondo le mele a formare uno strato compatto, successivamente versate sopra le mele l’impasto, facendo attenzione a stenderlo bene, in modo che penetri fra le fessure delle mele, così da catturarle all’interno dell’impasto durante la cottura.

Infornate la teglia a 180°C per 40 minuti.