PROCEDIMENTO

Frulliamo la polpa delle banane assieme a 3 cucchiai di latte, ottenendo così una purea, che terremo da parte.

Nel frattempo lavoriamo con le fruste lo zucchero assieme ai rossi d’uovo, aggiungiamo la farina setacciata e poco per volta l’olio di arachidi (oppure di semi vari o soia); incorporiamo la vanillina ed infine le chiare d’uovo montate a neve con un cucchiaio di rum (oppure potrete usare mezza fiala di essenza al rum) e il lievito setacciato, in questo ultimo passaggio mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto per far gonfiare il nostro impasto.

Versiamo il composto all’interno di uno stampo in silicone, oppure una tortiera precedentemente imburrata e infarinata del diametro di 26 cm e cuociamo a 170°C per 35 minuti.

Una volta cotta la lasciamo raffreddare e prepariamo la copertura facendo sciogliere a bagno d’acqua il cioccolato con 2 cucchiai di caffè, altrimenti potrete fare lo stesso procedimento utilizzando il forno a microonde, versando il cioccolato a pezzetti assieme al caffè in una tazza e cuocendo a 800 watt per 30 secondi. Estraete la tazza e mescolate continuamente fino a quando il composta non sarà divenuto liquido.

Versiamo la copertura di cioccolato sulla torta e livellato, successivamente fate raffreddare per in frigorifero per qualche ora.