PROCEDIMENTO

Preparate il caffè e lasciatelo intiepidire aggiungendo 3 cucchiaini di zucchero.

Lavorate la ricotta fresca con lo zucchero, sino ad ottenere una crema spumosa.

Fate sciogliere a bagno d’acqua o nel microonde, la crema di nocciole con 2 cucchiai di latte. Nel microonde fate scaldare la tazza con la crema e il latte per 40 secondi a 800 watt, successivamente estraete la tazza e mescolate velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza fluida e cremosa, se risultasse ancora troppo impastato e solido, aggiungente un cucchiaio di latte e continuate a mescolare.

Una volta sciolta la crema di nocciole, incorporatela alla ricotta e continuate a frullare il composto

Componiamo ora il nostro tiramisù all’interno di una pirofila che metteremo successivamente in freezer. Bagnamo i biscotti secchi nel caffè e componiamo il primo strato, sul quale andremo a spalmare qualche cucchiaiata del nostro composto di ricotta, che livelleremo, continuiamo con i nostri strati di biscotti e ricotta, ultimando con uno strato di crema di ricotta. Andremo a spolverare su quest’ultimo gli spumini ridotti in polvere, il cacao amaro ed infine guarniremo con una pioggia di gocce di cioccolato fondente.

Riponiamo la nostra pirofila in freezer per almeno 4 ore se dobbiamo servire il nostro tiramisù nella giornata, oppure nella parte bassa del frigorifero tutta la notte, se lo utilizzeremo nella giornata successiva.