SCRIGNO DI CIOCCOLATO

 
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:

250 gr farina

110 gr burro

110 gr zucchero

1 limone

2 uova

Latte q.b.

1 bustina vanillina

Biscotti secchi

Marmellata frutti rossi

 

Per la crema:

4 uova

120 gr zucchero

4 cucchiai farina

400 ml latte

1 limone

1 bustina vanillina

150 gr cioccolato fondente

Latte q.b.

 
 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Mettete nell’impastatrice la farina, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il succo, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, le uova, la bustina di vanillina e impastiamo, se necessario aggiungete un poco di latte. Otterrete un impasto granuloso che compatterete con le mani a formare una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare nel frigorifero.

Nel frattempo prepariamo la crema, lavoriamo con la frusta i rossi d’uovo assieme allo zucchero, ottenendo una crema chiara, successivamente aggiungiamo la buccia grattugiata e il succo di limone, la bustina di vanillina e la farina, in ultimo latte tiepido. Ponete sul fuoco la pentola e continuate a mescolare fino a quando non si sarà addensata.

Prendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola sulla spianatoia infarinata con uno spessore di 3 millimetri, tagliamo la pasta ottenendo i lati necessari per foderare i nostri contenitori, versiamo all’interno un primo strato di crema, copriamo con un biscotto, un altro strato di crema e concludiamo con il biscotto, copriamo con un quadrato di pasta frolla e saldiamo bene tutti gli angoli della pasta. Pennelliamo la superficie con un poco di latte e cuciamo in forno a 180°C per 15-20 minuti.

Lasciate che gli scrigni si raffreddino prima di staccarli dallo stampo e serviteli aggiungendo qualche cucchiaino di marmellata ai frutti rossi.