PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta frolla:

nell'impastatrice mettete la farina setacciata e il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli d'uovo e iniziate ad impastare, se l'impasto fatica ad amalgamarsi mettete uno alla volta un cucchiaio di acqua e attendende che l'impasto assorba l'acqua per procedere successivamente con un altro cucchiaio. Una volta che l'impasto sarò pronto lo si raccoglie a palla e lo si avolge in una pellicola trasparente, e lo si ripone in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepario la crema di ricotta:

Nettete nel robot da cucina la ricotta lo zucchero, il cucchiaio di cannella e la farina di cocco, e lasciate andare le fruste fino a quando la crema non sarà omogenea e sembra liquida, almeno per 6 minuti.

Riscaldate il forno a 180°C e prepariamo la pasta frolla, la togliamo da frigo e aiutandovi con le mani la stendiamo a pezzi su tutta la superfice della teglia rivestita di carta da forno, rivestendo anche i bordi. Con l'aiuto di una forchetta bucate la superfice della pasta, e versate la crema di ricotta, e guarnite con le fragole tagliate a metà oppure con le ciliege private del nocciolo.

Cuocete in forno per circa 30 minuti, il tempo che la pasta si colori.