PROCEDIMENTO

Sbattere le uova assieme al latte, successivamente incorporate la farina setacciata, i cucchiai di olio di oliva e un pizzico di sale.

Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero il composto.

Successivamente ungente una padella di 24 cm con una noce di burro, versate un mestolo del composto nella pentola, dovrete ottenere uno strato sottile non troppo alto e cuocete a fiamma dolce, ci vorranno circa 2 minuti e la crepes dal lato della pentola sarà cotta, ve ne accorgerete dal colore e dalla consistenza, non appena accenna a staccarsi dai bordi; se volete potete provare con il colpo di polso e farla girare dall’altro lato, diversamente aiutatevi con una spatola e cuocetela per 1 minuto dall’altro lato.

La prima crepes è quella che serve per preparare la padella alla cottura di tutte le altre crepes, per tanto è da buttare sempre.

Mano a mano che le crepes sono cotte, disponetele nei piatti e versate sopra la crema di cioccolato, qualche rondella di banana e cospargete di farina di cocco.