PROCEDIMENTO

In una terrina andiamo ad mescolare assieme le farine setacciate, il lievito e la vanillina.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno d’acqua o nel microonde con un poco di latte.

Lavorate con le fruste elettriche i rossi d’uovo assieme allo zucchero, la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di succo di limone e il miele. Dovrete ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungete le farine alternate al latte mescolando con una spatola.

Montate a neve gli albumi d’uovo assieme ad un cucchiaio di succo di limone ed incorporatele al composto mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella a cerniera e versate ½ impasto all’interno livellandolo, mentre incorporiamo all’altra metà il cioccolato fuso, che verseremo sopra il primo strato di impasto. Cuociamo in forno a 180°C per 40 minuti.

Il ciambellone si gonfierà quasi triplicando il volume, una volta che il ciambellone si sarà raffreddato, lo sfornate e lo spolverizzate con zucchero a velo.