BISCOTTI ORO E BURRO
200 gr farina farro
200 gr fecola patate
120 gr zucchero
120 burro
3 tuorli sodi
1 limone
Vanillina
Questi biscotti sono perfetti per accompagnare un tea, oppure un caffè con una spremuta, come colazione del mattino. Potrete inoltre sostituire la farina di farro con quella di riso.
PROCEDIMENTO
Sbriciolate i tuorli sodi e aggiungeteli alle ferine, incorporate anche lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone; aggiungete anche il burro a pezzetti a temperatura ambiente e mentre impastiamo aggiungiamo poco per volta anche il succo del limone. Ottenuto il nostro impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. terminato il tempo del riposo, lavoro l’impasto sulla spianatoia con il mattarello tenendo l’impasto alto 3 mm. Con le formine ricaviamo i nostri biscotti, che disporremo su una placca foderata di carta da forno e cuoceremo inforno a 180°C per 10 minuti, il tempo che i biscotti prendano colore.
Lasciate che si
raffreddino prima di servirli, in quanto da caldi sono molto fragili