PROCEDIMENTO
Sbriciolate i tuorli
sodi e aggiungeteli alle ferine, incorporate anche lo zucchero, la vanillina e
la scorza del limone; aggiungete anche il burro a pezzetti a temperatura
ambiente e mentre impastiamo aggiungiamo poco per volta anche il succo del
limone. Ottenuto il nostro impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e
lo facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. terminato il tempo del
riposo, lavoro l’impasto sulla spianatoia con il mattarello tenendo l’impasto
alto 3 mm. Con le formine ricaviamo i nostri biscotti, che disporremo su una
placca foderata di carta da forno e cuoceremo inforno a 180°C per 10 minuti, il
tempo che i biscotti prendano colore.
Lasciate che si
raffreddino prima di servirli, in quanto da caldi sono molto fragili
