PROCEDIMENTO

Lavorate la farina riso mescolando lo zucchero, la farina di cocco e il cacao in polvere; aggiungete il burro a pezzetti lasciato fuori frigorifero per qualche minuto, il succo di mezzo limone e 2 tuorli d’uovo. Ottenente un impasto granuloso che compatterete con le mani ottenendo una palla, che avvolgerete all’interno della pellicola trasparente e farete riposare in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete l’impasto e stendetelo dell’altezza di 3 millimetri, con le formelle ricavate i biscotti che andrete a disporre sulla placca foderata di carta da forno.

Cuocete i biscotti a 180°C per 10 minuti, sfornateli e fateli raffreddare.