TORTELLI RIPIENI CON AMARENE SCIROPPATE

Versate nell’impastatrice la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, la buccia grattugiata del limone e l’uovo, iniziate ad impastare fino a quando non otterrete un composto grumoso. Versate il contenuto su un piano infarinato ed iniziate e lavorarlo velocemente con le mani ottenendo una palla, che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare per circa 1 ora nel frigorifero. Trascorso questo tempo andremo a riprendere l’impasto e a stenderlo con il mattarello dell’altezza di ½ cm, con un coppa pasta o un attrezzo per biscotti, andremo a ricavare i nostri dischi di pasta del diametro di 8cm, dove porremo al centro un cucchiaino di amarene sciroppate, non riempite troppo con la farcia oppure in cottura uscirà dalla pasta, oppure si potrebbe spaccare. Chiudiamo il disco a mezza luna, chiudendo bene i bordi, li riponiamo su di una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 180°C per 15 minuti. Saranno pronti quando saranno dorati. .