TORTA DI FAGIOLINI

 
INGREDIENTI X 8 PERSONE

Per il condimento:

800 gr fagiolini cotti

1 porro

1 spicchio d’aglio

400 gr ricotta

½ cavolfiore cotto

Formaggio parmigiano

Origano

1 rotolo pasta sfoglia

Olio oliva

Sale, pepe

 

PROCEDIMENTO

Tritate il porro e lo spicchio d’aglio e fateli rosolare in una padella con un poco di olio di oliva; a parte lavorate la ricotta con la frusta, aggiungete il porro e l’aglio e aggiustate di sale, pepe ed origano. In fine aggiungete anche i fagiolini e il cavolfiore tagliato a ciuffetti, amalgamate il tutto aggiungendo anche il formaggio parmigiano. Prendete il rotolo di pasta sfoglia e foderate una pirofila da plum-cake, versate all’interno il composto preparato di fagiolini e cavolfiore, spolverate ancora di parmigiano e cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti, la pasta dovrà risultare dorata e croccante.