PANE AL RISO E SALE ROSSO DELLE HAWAII

Ingredienti

250 gr farina 0
150 gr farina riso
100 gr manitoba
1 cucchiaino lievito
150 ml latte
1 cucchiaino di sale
Maggiorana
Sale rosso Hawaii
Acqua

VARIANTI E CONSIGLI

Otterrete una crosta sottile ma dura, con una mollica morbida e spugnosa adatta per accompagnare sughi di una certa importanza e secondi di carne. Inoltre il gusto del pane sarà reso più forte grazie al sale rosso delle Hawaii, che potrebbe dare qualche nota di piccante.

Conosciamo gli Ingredienti

Farina di Riso >>

PROCEDIMENTO

Mettete le farine setacciate nell’impastatrice, il lievito ammollato in un poco di acqua e il latte, iniziate ad impastare, se occorre aggiungete poco per volta un poco di acqua, infine aggiungete anche il sale. Dovrete ottenere un impasto morbido ed elastico.

Raccogliete l’impasto e formate una palla incidete sopra una croce, mettetelo in un contenitore coperto da un canovaccio di cotone, che farete lievitare nel forno spento per circa 3-4 ore.

Trascorso questo tempo tagliate a metà l’impasto, lavoratelo velocemente con le mani a formare due pagnotte, cospargete sopra la maggiorana e il sale rosso delle Hawaii, schiacciate bene gli ingredienti aggiuntivi in modo che penetrino dolcemente nell’impasto.

Cuocete a 180°C per 40 minuti.