PROCEDIMENTO

Fate sgocciolare in un colino la ricotta per almeno 20 minuti, in modo che spurghi i liquidi in eccesso.

Versate il latte nell’impastatrice assieme al lievito ammollato in un poco di acqua, il miele e successivamente le farine setacciate, la ricotta e per ultimo il sale. Impastate per circa 15 minuti, ottenendo un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Raccoglietelo a formare una palla e fatelo riposare coperto da un panno di cotone all’interno di un luogo caldo privo di corrente, ad esempio il forno spento.

Dovrà lievitare per almeno 2 ore.

Terminato il tempo di riposo, prendete l’impasto e dividetelo in 4 pagnotte da 200 gr l’una, lavoratele e adagiatele su di una placca rivestita di carta da forno, oppure precedentemente infarinata.

Fate cuocere le pagnotte nel forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.