PANE MORBIDO

Ingredienti

Pane lievitante:
150 ml acqua
1 cucchiaino lievito secco
100 gr farina 0
100 gr manitoba

Per il pane:
80 ml acqua
175 gr farina integrale
100 gr farina 0
1 cucchiaino sale

VARIANTI E CONSIGLI

Questo pane risulterà essere con una crosta sottile, ma con una mollica molto voluminosa ricca d’aria e morbida, ottimo da inzuppare in sughi e zuppe.

Conosciamo gli Ingredienti

Farina Integrale >>

PROCEDIMENTO

Prepariamo il panetto lievitante, setacciamo le farine e aggiungiamo il lievito secco e lavoriamo il tutto con poca acqua per volta, sino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, lasciamolo riposare per 1 ora in una ciotola coperto da un panno in cotone in un luogo caldo e asciutto, privo di correnti d’aria.

Trascorso questo tempo setacciamo le restanti farine, il sale e collochiamo al centro il panetto lievitante e lavoriamo il tutto aggiungendo poca acqua per volta. Otterremo un panetto che disporremo su di una placca foderata di carta da forno e cuocere a 200°C per 40 minuti.