PROCEDIMENTO

Aggiungiamo nell’impastatrice la farina setacciata assieme al latte a temperatura ambiente, il lievito secco ammollato in un poco di acqua e lo zucchero, iniziate ad impastare, successivamente aggiungete l’olio di oliva e solo alla fine il sale. Lasciate impastare sino a ottenere un impasto elastico e sodo.

Raccogliamolo a formare una palla che collocheremo in una ciotola, con l’aiuto di un coltello andremo a realizzare una taglio a croce sulla superficie dell’impasto, che copriremo con un panno di cotone e la faremo riposare per almeno 2 ore all’interno del forno spento.

Terminata la lievitazione, riprendiamo l’impasto e lo dividiamo a metà, lo lavoriamo velocemente con le mani dando loro la forma di due pagnotte, che adageremo su di una placca foderata con carta da forno.

Sulla superficie andremo a premere una manciata di semi di finocchio sopra ogni pagnotta. Faremo cuocere a 180°C per 40-45 minuti. Il pane sarà cotto nel momento in cui avrà raggiunto una maggiore lievitazione e avrà formato una sottile crosta bruna.