PANE ALLE ERBE

PANE INTEGRALE AI SEMI

RICETTA DI TANIA DA SANT'AGATA BOLOGNESE (BO)

Ingredienti
300 gr acqua 500 gr farina integrale 25 gr Lievito Un pizzico sale Semi di girasole, sesamo, lino e zucca

VARIANTI E CONSIGLI

I panini possono essere conservati in un sacchetto di plastica per qualche giorno, oppure in congelatore dopo la cottura e dopo che si sono raffreddati.

Una volta tirati fuori dal congelatore basteranno 30 secondi nel microonde per avere la stessa morbidezza e fragranza del panino appena sfornato.

Conosciamo gli Ingredienti

Il Lievito di Birra >>

PROCEDIMENTO

Ricavate una fontana con la farina integrale, al centro mettete poco alla volta l’acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito. A seguire iniziamo a versare tutti i semi e lavoriamo l’impasto fino ad amalgamare il tutto, alla fine aggiungete il sale. Lasciamo riposare l’impasto all’interno di una ciotola coperta con un telo di cotone per almeno 1 ora in un luogo asciutto e caldo.

Terminato il tempo di riposo, il nostro impasto si sarà raddoppiato di volume. Lavoriamolo velocemente con le mani l’impasto e otteniamo le forme desiderate: pagnotta unica o piccoli panini. Disponiamoli su di una placca da forno foderata di carta da forno e inforniamo a 180°C a forno preriscaldato con all'interno una ciotola in ceramica d'acqua, che toglieremo nel momento in cui andremo a cuocere il pane.