Il lievito di birra è una muffa, che nasce dalla fermentazione dell'orzo. I derivati di questo prodotto apportano benefici a molte parti del corpo, come ad esempio i capelli, la pelle e le unghie. In oltre è un valido ricostituente e ricco di aminoacidi e proteine, nonchè di sali minerali e vitamine del gruppo B. Fra le sue proprietà terapeutiche ci sono quelle per la cura delle coliti, ma anche per rinfoltire la flora batterica dell'intestino. Tuttavia alle innumerevoli doti positive del lievito, ci sono alcune controindicazioni, in quanto la dose eccessiva potrebbe portare a gonfiore intestinale, meteorismo o flatulenza.

100 gr di lievito di birra equivalgono a 100 Kcal