PANE INTEGRALE NOCI PATE OLIVE

PANE INTEGRALE ALLE NOCI CON PATE' DI OLIVE

RICETTA DI TANIA DA SANT'AGATA BOLOGNESE (BO)

Ingredienti

300 gr acqua
500 gr farina integrale
25 gr Lievito
Un pizzico sale
12 Gherini di noci

Per il Patè di Olive :
200 gr di olive nere
15 capperi
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine d'oliva (si possono anche non aggiungere)
1 pizzico di sale

VARIANTI E CONSIGLI

I panini possono essere conservati in un sacchetto di plastica per qualche giorno, oppure in congelatore dopo la cottura e dopo che si sono raffreddati.

Una volta tirati fuori dal congelatore basteranno 30 secondi nel microonde per avere la stessa morbidezza e fragranza del panino appena sfornato.

Conosciamo gli Ingredienti

Le Noci >>

PROCEDIMENTO

Ricavate una fontana con la farina integrale, al centro mettete poco alla volta l’acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito. A seguire iniziamo a versare le noci sbriciolate e lavoriamo l’impasto fino ad amalgamare il tutto ed infine aggiungiamo il sale. Lasciamo riposare l’impasto all’interno di una ciotola coperta con un telo di cotone per almeno 1 ora in un luogo asciutto e caldo.

Terminato il tempo di riposo, il nostro impasto si sarà raddoppiato di volume. Lavoriamolo velocemente con le mani l’impasto e otteniamo le forme desiderate: pagnotta unica o piccoli panini. Disponiamoli su di una placca da forno foderata di carta da forno e inforniamo a 180°C a forno preriscaldato con all'interno una ciotola in ceramica d'acqua, che toglieremo nel momento in cui andremo a cuocere il pane.

Per il patè di olive mettete tutti gli ingredienti all'interno di un frullatore e mixate fino ad ottenere una crema vellutata.