PROCEDIMENTO

Versate nell’impastatrice prima l’acqua a seguire le farine setacciate, con l’aggiunta del miele e il lievito secco ammollato in un poco di acqua. Impastate il tutto e alla fine aggiungete prima l'olio e infine il sale, continuate a lavorare l'impasto sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico, lavorate velocemente con le mani l’impasto e raccoglietelo a formare una palla, che inciderete con un coltello e farete riposare in una ciotola, coperto da un panno in cotone, in un luogo caldo, come ad esempio il forno spento. Dovrà lievitare per circa 4 ore.

Terminata la lievitazione l’impasto sarà triplicato, lo lavoriamo velocemente con le mani e un poco di farina, dandogli la forma allungata di una ciabatta.

Lo adagiamo su di una placca ricoperta da carta da forno e cuociamo a 180°C per 45 minuti aggiungendo all’interno del forno una piccola ciotola in ceramica con un poco di acqua.