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PANE ALLE CIPOLLE
VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
Pulite le cipolle e tagliatele sottili. In una padella aggiungete una noce di butto e un filo d'olio e fate saltare le cipolle, una volta cotte spegnete.
Fate sciogliere il lievito in un poco di acqua a temperatura ambiente e aggiungetelo alla farina, assieme alle cipolle e al burro. Impastate aggiungedo poco alla volta altra acqua a temperatura ambiente ed in fine il sale. Una volta ottenuto un imposta omogeneo, lo incidiamo sulla superfice con una croce e lo lasciamo riposare per un'ora sotto un canovaccio in un luogo caldo, anche nel forno spento.
Dopo questo tempo riprendiamo il nostro impasto e lo dividiamo in panini da 50 gr l'uno, li disponiamo sulla teglia con della carta da forno. Nel frattempo portiamo a temperatura il forno a 240°C, all'interno del forno mettiamo una ciotola con all'interno dell'acqua, in questo modo creeremo l'ambiente adatto per la cottura del pane.
Prima di infornare togliamo la ciotola con l'acqua e mettiamo i panini per 25 minuti.
Potrete anche cuocere l'impasto formando un'unica pagnotta a forma di treccia, in questo caso attenzione alla cottura che sarà più lunga, in quanto la massa è più spessa e il calore deve cuocere sino all'interno per evitare che rimanga crudo.