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FOCACCIA AI POMODORINI - VARIANTE
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VARIANTI E CONSIGLI |
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SEZIONE GUIDATA
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, fatele bollire in acqua salata per 20 minuti, oppure in microonde alla massima potenza per 15 minuti in un apposito contenitore.
Una volta cotti i cubetti di patata li lasciamo raffreddare e sgocciolare dall’acqua in eccesso, infine li frulliamo a purea.
In una ciotola impastiamo la farina setacciata assieme alla manitoba, aggiungiamo la purea di patate, il latte, il lievito secco ammollato in un poco di acqua e zucchero. Verso la fine aggiungete l’olio e il sale. Impastiamo il tutto ottenendo un panetto elastico e non appiccicoso, lo lasciamo riposare all’interno del forno spento coperto da un canovaccio in cotone per almeno 1 ora.
Tagliamo i pomodorini ciliegia e li lasciamo sgocciolare sul tagliere.
Lavoriamo nuovamente l’impasto e lo stendiamo su un foglio di carta da forno, che andremo a collocare all’interno del nostro stampo da forno, allungando l’impasto con le punta delle dita, lasciando dei solchi sulla superficie, spennelliamo la superficie con qualche goccia d’olio, una spolverata di origano e sale grosso. Distribuiamo sulla superficie i pomodorini a metà pressandoli all’interno dell’impasto.
Inforniamo a 190°C per 30 minuti.